时间：2022-09-23 浏览：261
2022年9月21日，bwin必赢吴永祥、陈向阳、吴丽萍等3位教师赴黄山市胡兴堂桃花流水食品有限公司，结合黄山市科技计划项目《黄山臭鳜鱼品质控制关键技术研究及其副产物高值化综合利用开发》和安徽省重点研究与开发项目《徽州传统臭鳜鱼品质提升关键技术研究与产业化应用》的实施，对黄山市胡兴堂桃花流水食品有限公司、黄山市超港食品有限公司等技术人员50余人开展了臭鳜鱼加工技术的培训。
在培训过程中，3位教师以理论讲授和现场教学相结合的模式，分别就臭鳜鱼发酵工艺、保藏过程中品质变化，臭鳜鱼安全检测技术（过氧化值、亚硝酸盐、组胺等检测方法）以及内脏副产物的综合利用（鱼油、鱼露等新产品开发）等方面进行了详细的讲解，并结合企业在生产过程中遇到的疑难问题，进行了指导和解答。“培训通俗易懂、有针对性、实用性强，极大地提高了食品企业技术人员的专业技能”，一位企业培训人员这样说。
发挥专业优势，助力地方企业技术发展，是我院教师的重要使命和担当。bwin必赢充分利用自身资源优势，不断选派专家教师持续开展食品加工技术培训指导，在提升教师实践技能的同时，帮助企业提高科技水平，为助力当地乡村振兴战略的有效实施充分发挥bwin必赢的积极作用。
（撰稿：bwin必赢 吴永祥；摄影：bwin必赢 吴丽萍；审核：bwin必赢 佘新松）